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2018年2月

ねじ式【幡ヶ谷】

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819杯目、今日の俺の飯は『ねじ式 特ラーメン(900円)』

初掲載です。
久々の投稿ですが、昔のように地方にまで遠征してまでラーメンを食うことは無くなりました。youtubeなどから情報を得て都内のラーメンをほそぼそと食べてます。

麺:極太縮れ麺
汁:豚鶏醤油
具:チャーシュー、味玉、もやし
卓:唐辛子

麺は一時期流行った二郎インスパ系の店で使われてた極太麺のような感じ、基本的に麺硬めは旨いと思わないので、一時期流行った二郎インスパ系の麺は堅すぎるてあまり好きではなかったが、ここの麺の堅さは丁度良い。
汁は豚ガラ出汁に濃厚な鶏出汁が主張する醤油ベース。この店は鶏白湯も提供しているので、そちらをブレンドしているのかな?強めの粘度の中にじっくりとした旨味が口内に鎮座する。細かく刻まれたニンニクが、濃厚な汁に適度なインパクトを与えている。
具はチャーシュー、味玉、もやしが入る。大きな特徴はないものの、ちゃんと旨い。挽き肉でオリジナリティを演出している。

星×4つです

二郎インスパイアと聞いていたが、二郎的な乱暴さはなく、むしろ丁寧に作られた別物として旨くできている。店主も見た目は乱暴そうだか、ラーメンと一緒で非常に丁寧な印象を受けた。

定休日:木曜
営業時間:11:30~15:00/18:00~22:00
住所:東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12 田口ビル1F

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