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横浜ラーメン 末広家【本千葉】

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786杯目、今日の俺の飯は『末広家 ラーメン(中盛)+ライス[800円+100円]』

初訪問です。
千葉県の家系ナンバーワンと評される末広家に
家系好きの職場の上司「タカハ氏」と外出した帰りに訪問

麺:中太平打ち
汁:家系醤油豚骨
具:チャーシュー・海苔・ほうれん草
卓:胡椒・おろし葫・おろし生姜・唐辛子味噌・酢

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麺は中太平打ち麺です。モチモチとした食感の短めの麺です。家系の麺をしっかりと演出しております。

Shiru

汁は表面の鶏油がたっぷりと浮いた醤油豚骨です。作り方は「全部普通」でオーダーしたが、多目の鶏油と濃い目の醤油豚骨が適度に乳化している。普通オーダーでもこの位入っていたほうがむしろ俺の好み。

具のチャーシューは特徴のない煮豚タイプ。家系のチャーシューは吉村家以外はあまり特徴があるとは思っていないので、まぁこんなものか。ほうれん草が多めに入っているのがうれしい。

100円のライスにはチャーシューの肉片がまぶしてあり、なんともお得な感じ

★×4です。

横浜発祥といわれる家系ラーメンですが、千葉でこのスペックが出てくるのは凄い。オリジナリティは無いが、しっかりと横浜家系を演出している。ここまでしっかりとした家系であれば、逆にオリジナリティは不要なのだろう。作り方は全部普通でオーダーしたが、やや柔目・やや濃い目、やや多目で俺の好みにビンゴな作り方でした。
卓上にすり胡麻が無いのが残念だった。

定休日:日祝
営業時間:11:00~15:00/18:00~21:00 土は11:00~15:00
住所:千葉県千葉市中央区末広1-15-7

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