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蓬来軒【新倹見川】

Horai

776杯目、今日の俺の飯は『蓬来軒 ラーメン(大盛)[600円+100円]』

初掲載です。
千葉にある新潟ラーメンの名店とのことです。職場の上司の「タカハ氏」と訪問。

麺:細縮麺
汁:クリア魚介醤油
具:チャーシュー・メンマ・ネギ
卓:醤油・酢・ラー油・胡椒

Men

麺は縮れた細麺です。これといった特徴のない普通の麺です。

Shiru

汁はウルメイワシを使用しているとのことです。塩分をギリギリのラインまで控えており、魚介ダシがしっかりと生きている。グイグイといける汁です。

Up

具のチャーシューは汁の風味を壊さないようにする為だろうか、醤油を控えた柔らかい煮豚スライスが入る。醤油こそ控えてあるが、塩気はちゃんとついている。

★×3っつです。

シンプルでいい感じですが、麺の弱さがせっかくの汁を受け止められていない。もう少し麺に力強さがほしかったです。

定休日:水・日
営業時間:11:30〜14:00/17:30〜21:00(月・火は午前中のみ)
住所:千葉県千葉市花見川区花園2-10-14

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