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天神下大喜 高円寺分店【高円寺】

特とりそば

705杯目、今夜の俺の飯は『天神下大喜 高円寺分店』

初訪問です。
先日までは大喜庵として営業しており、分店というポジションにしたようです。
(分店になる前の訪問記録はこちら)
ちなみに本店は数年前にテレビのラーメンランキングで1位になったような記憶がありますが、未訪問です。

オーダー:特とりそば〔大盛〕 980円大盛無料

麺:中太縮れ麺
汁:鶏清湯
具:鶏チャーシュー・鶏ワンタン・鶏そぼろ・細メンマ・味玉・白髪ねぎ・カイワレ・春菊
卓:胡椒・唐辛子

Men_2

麺は中太の平打縮れ麺です。店頭のPOP等では「極太麺」と謳っておりますが、今までの麺が細麺だったので、それに比べれば極太麺ってことなのでしょう。一般的に言えば中太程度の太さです。縮れの食感が良くなかなか美味い麺です。
汁は鶏清湯を謳っております。透き通った黄金色の汁が食欲をそそりますが、やはり若干コクが足りない気がする。化学調味料を使ってないのだろうか?しかし、無化調を謳う店でもっとコクのある汁を提供する店がある気がします。

Wantan

具の鶏チャーシューは表面が炙られており香ばしい風味を出しております。鶏ワンタンはあっさりとしております。春菊のみじん切りが強い香りを出しております。メンマは細目で薄味です。味玉は9分ほど火が通っており中心部がやや半熟です。白髪ネギ・かいわれが入ります。

★×2つ半です。

麺の食感は好きですが、あっさりとした汁の絡みが弱いです。全てがあっさり構成でコクが足りない。このコストパフォーマンスはちょっと難ありですな、それなりの満足度が欲しいです。また接客レベルにもやや難ありです。従業員の私語が非常に気になりました。

定休日:なし
営業時間:11:00~23:00
住所:東京都杉並区高円寺3-70-1

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