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こうや【四ツ谷】

こうや

686杯目、今夜の俺の飯は『こうや 雲呑麺(900円)

初訪問です。
雲呑麺が有名と聞いて行ってきました。

麺:中細縮
汁:鶏豚白湯
具:チャーシュー・ワンタン・メンマ・ネギ・海苔
卓:醤油・胡椒

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麺は中細の縮れ麺です。ぷるんとした食感が良い感じです。
汁は熱々の鶏豚白湯です。薄味ですが鶏豚の強いコクがなんとも言えず美味いです。縮れ麺への絡みが良いせいもあるが、麺を食べながら汁も飲まずにいられないほどに美味いので、汁の減りが早い気がします。

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具のワンタンは肉餡たっぷりの大き目のワンタンが5つ入ります。生姜の風味が良く、餡は硬すぎず柔らかすぎず絶品ワンタンです。チャーシューは薄めの煮豚が2枚入ります。しっかりと味付けされており、柔らかく美味い。中華料理屋だけにチャーシューダレに八角を使用している模様。途中に食べることで舌を一度リフレッシュできる海苔の存在もうれしい。

★×5つです。

今までのワンタンメンの中でトップとなりうるものでした。ワンタンもさることながら、鶏豚白湯が圧巻でした。最近では客の回転をよくするためヌルメの汁にしたり、丼をいびつな器にして丼内を狭くして汁を少なくするラーメン屋が多いが、熱々の鶏豚白湯を丼いっぱいにたっぷりと提供してくれるのもなんともうれしいです。

定休日:日曜・祝日
営業時間:11:30~22:30
住所:東京都新宿区三栄町8

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