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支那そば あおば⑭【武蔵境】

塩ネギチャー

616杯目、今日の俺の飯は『あおば 塩ネギチャーシューメン(大盛)〔1,200円+100円〕』

14度目の掲載です。(前回はこちら
久々に「マルバ氏」と訪問です。いろいろと前の職場では問題が多いようです。

麺:中細直
汁:名古屋コーチン塩
具:チャーシュー・メンマ・九条ネギ・揚げネギ
卓:胡椒

Up1

表面に綺麗な脂がキラキラと輝き、ほんの少し濁った重厚な旨みのスープが素晴らしい。麺は堅めでオーダーして調度良い堅さ、麺自体は大したこと無い。これは麺の主張が無いほうがこのスープを楽しむには良いのかもしれない。
この細麺にスープを含んだ九条ネギが絡み、シャクシャクと心地良い食感を生み出す。

Up2

揚げネギもスープを含み、九条ネギとは別の旨みを演出する。チャーシューは柔らかく、淵側の焼目のついた部位と内部との異なる旨さがまた素晴らしい。にんにくや小金井店【東小金井】のチャーシューに匹敵するほど美味い。

★×4っつです。

1,200円という破格の値段がなんとも悩ましい。
チャーシューメンだとチャーシューが3枚入りますが、1枚でも充分に満足できるので、塩ネギラーメンでのオーダーをお勧めします。まぁそれでも1,000円なんですが・・・

定休日:月曜
営業時間:11:00~15:00
住所:東京都武蔵野市関前4-16-6

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