« 支那そば いしはら【西荻窪】 | トップページ | 凪⑨【立川】 »

すずらん⑨〔限定 春碧麺〕【渋谷】

春碧麺

510杯目、今夜の俺の飯は『すずらん 春壁麺(1,200円)』

9度目の掲載です。(前回はこちら
こちらのブログでであんまりにも美味そうだったので限定ねらいで行ってきました。

麺:乱切り翡翠麺
汁:ミルクソースとかき玉ワンタンスープ
具:(和え)鶏肉・青菜・玉葱・赤唐辛子(汁)ワンタン・ニラ・かき玉
卓:ラー油・醤油・酢・胡椒・唐辛子

Men_2

ミルクソースと翡翠麺

Wantan_2

かき玉スープにワンタン

麺は青菜が練りこまれた縮れた翡翠麺で3通りの太さの平打ち麺で提供されます。よーく見ると麺に青い粒が混じっているのが良く分かります。麺を啜った瞬間の唇での食感がビロビロというかプリプリというか・・・とりあえずたまらないです。また幅広の麺がモッチリと噛み応えがあって噛んでてうれしくなってしまいます。
ミルクソースは鶏肉と玉葱がたっぷりと入っていて、鶏の旨味が濃縮されております。鶏のクリームシチューって感じです。
つけ汁として提供されるスープはワンタン入りの中華風かき玉スープです。かき玉の黄色と白とニラの緑が鮮やかです。
具の鶏肉はやわらかくミルクソースとの相性もバッチリですね、玉葱も溶けきらずに適度な食感を残したままパスタソースっぽさを演出しています。あしらわれている青菜と赤唐辛子も彩りを演出しています。
スープの具のワンタンはモチッとした厚めの皮に、箸でつまんでも崩れない適度なやわらかさの餡です。生姜が利いてて旨かったですね、これが5個も入ってます。

これを和え麺として食べると、まるでクリームソースパスタのようです。パスタ風ではあるもののしっかりと和え麺の部類って感じなんですよね、縮れのある翡翠麺に鶏肉たっぷりのソースが絡んで美味かったです。このまま一気に食ってしまおうかと思うくらいでした。
そして次は温つけで食べるんですが、ミルクソースが薄味の中華スープに混じりこんで中華スープの味がどんどん変わっていくんです。これがまた美味い!和え麺ではミルクソース100%だったものが、中華スープに入ることで中華の味になるんです。いやー和え麺で全部食べなくて良かった!

最後は残ったスープに麺とミルクソースを投入してラーメンとして食べます。これも馬鹿みたいに美味いです。ミルク風ラーメンって何度か食った気がしますが、美味かった記憶があんまりないです。しかしこれは本当に美味かったです。

★×5っつです。

さらに

殿堂入りです。

いやーこれはズルイですわ、やり方がズルイ!美味すぎですよ。
★×5じゃ足りないくらいです。
1,200円というコストも納得です。
もっと早く食っときゃよかったなー、もちろん汁完飲ですよ。
唯一の欠点は和え麺・つけ麺・ラーメンと麺の配分に悩むところですかね。

定休日:日曜・祝日
営業時間:11:30~16:00/17:30~23:00
住所:東京都渋谷区渋谷3-7-5

|

« 支那そば いしはら【西荻窪】 | トップページ | 凪⑨【立川】 »

【11.世田谷区・渋谷区・狛江市】」カテゴリの記事

【18.つけ・冷し麺】」カテゴリの記事

【19.和え・油そば】」カテゴリの記事

【26.限定ラーメン】」カテゴリの記事

【27.雲呑(ワンタン)】」カテゴリの記事

【29.★×5】」カテゴリの記事

【32.殿堂入り】」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/519168/41818052

この記事へのトラックバック一覧です: すずらん⑨〔限定 春碧麺〕【渋谷】:

« 支那そば いしはら【西荻窪】 | トップページ | 凪⑨【立川】 »