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渡なべ【高田馬場】

59杯目、今夜の俺の飯は『渡なべ チャーシュー味玉ラーメン』

麺:太直麺
汁:魚系&獣系のW汁
具:チャーシュー・味玉・ネギ二種・メンマ
卓:唐辛子・胡椒

麺はやや太目のストレート、弾力があり汁との愛称も良い。

汁は少しトロミがある濃厚和風醤油。節系の風味が前に出すぎず獣系と丁度良い感じにブレンドされている。節系の風味の中には他のラーメンには感じられない『渋み』が感じられる。これは決して嫌な意味での『渋み』ではなく、この『渋み』がラーメン全体をより良い方向に持っていっている。

具のチャーシューはバラ肉のチャーシュー、大きく存在感があるが褒め称えるほどのものではない、1枚あれば充分。味玉とメンマが絶品。味玉はトロリとはしないが絶妙の火加減、黄身全体に8割ほど火が通った感じでネチャネチャとした感じです。メンマは極太で柔らかでザクザクとした歯ざわりがとても心地よい、味もしっかり付いている。

さすがにとても美味かったです。でもラーメン一杯で800円は高いですね、大盛が無いのもイマイチ。

★4つです。

定休日:なし
営業時間:11:00~18:00
住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4

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