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狼煙屋①【東大和市】



84杯目、今日の俺の飯は『狼煙屋 つけ麺(大盛)』

ここは開業当時からトータル30回位は来ているが、最近は行列が嫌で来ていなかった。

麺:中太縮
汁:魚系・獣系のW汁、ややヌメリあり
具:チャーシュー・メンマ・ナルト・味玉・ネギ・海苔
卓:醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子

麺は綺麗なつやのある黄色い中太縮れ麺、ツルツルと美味い麺です。替え玉で120円もやむなしか・・・?
汁はとんこつ醤油ベースに魚系がブレンドされ、コクあり風味ありで美味いです。
具のチャーシューは薄く存在感はあまりないです。メンマは柔らかめ量はやや多めです。デフォルトで味玉が入るのはうれしい、半熟のトロンです。

濃厚で味わい深いつけだれと、小麦の味がしっかりとした麺がとても良くマッチしています。
ヒゲ面の店主は見かけは恐いが腰が低く言葉使いも丁寧です。2年くらい前に訪問した際は、麺の硬さを調べた際に柔らか過ぎたのか麺を捨て、新しい麺を茹で直してました。その辺も妥協しない店主と見ました。

★4っつです。
うーん、麺と汁の味・風味・インパクトは充分です。具もそのレベルまで達すればかなり良いのでは?
あっあと麺の量も少なめですね・・・

定休日:水曜
営業時間:11:30~14:30/17:00~22:30
住所:東京都東大和市清水6-1257-17

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