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陽々②【三鷹】



75杯目、今日の俺の飯は『陽々 野菜ラーメン』

二度目の訪問、一度目は写真を撮らなかったが、今回はちゃんと撮りました。

麺:中細直
汁:濁りのある豚だし醤油
具:チャーシュー・茹で野菜(キャベツ・もやし)・ネギ
卓:唐辛子・胡椒

麺はちゃんとした茹で加減の中細ストレート
汁はにおいで解るトンコツだし、九州ラーメンのような白濁の知るではない。トンコツ醤油とでも言えば解りやすいかな?茶濁の汁に脂と細かい灰汁(アク)らしきものが浮いている。
具のチャーシューは2・3枚と量こそあれど脂が少なく薄い、存在感は認めるが味は微妙。

うーん、とりあえず作り方が雑すぎる・・・
麺の湯きりも不十分、野菜の湯きりも不十分・・・

★×1っつ半です。

定休日:金曜
営業時間:11:30~23:00
住所:東京都三鷹市下連雀4-15-25

陽々【三鷹】

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