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支那そば あおば①【武蔵境】

28杯目、今回の俺の飯は『あおば 醤油ラーメン』

麺:中細直
汁:鶏がら醤油
具:チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔

「マルバ氏」の推薦で「ミツヨ氏」と共に赴く

麺は中細ストレート・柔らかめです。
汁は鶏がらをバッチリ煮出した、味わい深い醤油。
具のチャーシューは大きく厚いのが一枚、脂身が少なめですが柔らかすぎず、味もスープとマッチしてます。メンマは硬めで味付け良しです。

鶏ガラのスープがすんばらしい!もちろん鶏以外に豚や魚系をつかってるんでしょうが、鶏の旨さをガガッと前面に出た熱っつ熱つの汁が丼にたっぷり注がれています。具もチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔と汁の旨みを引き立てるシンプルイズザベスト!

しかし残念ながら柔らかめの細麺が俺の好みではありません。

★3.5です。
汁とチャーシューはかなりのレベルですが、柔らかストレート細麺がイマイチです。

定休日:月曜
営業時間:11:00~15:00
住所:東京都武蔵野市関前4-16-6

あおば【武蔵境】

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