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くぼ田①【西武柳沢】

42杯目、今日の俺の飯は『くぼ田 チャーシュー味玉ラーメン』

麺:やや平やや太直
汁:魚介風味のアッサリ醤油味
具:チャーシュー・メンマ・味玉・海苔・ネギ・ゆずの皮

遠征に来た「ミツヨ氏」と訪問、非常に解りにくいところにあります。

麺はやや平べったく、やや太いストレート、ちょうど良い硬さの麺です。
汁はニボシ等魚系の風味が強く感じられ、小さなゆずの皮が浮いています。小さいだけにゆずの風味はほとんど感じられません。あまり強烈なゆずの風味は苦手なので、入ってるんだかわからない程度なのは良いです。
具のチャーシューは八角の風味かな?柔らかく香ばしい。味玉も7分ほどでトロリと美味いです。メンマはやや硬めでカリカリと良い感じです。海苔を食うとお茶のような風味だったのは気のせいかな???

麺・汁・具と良い味なんですが、
アッサリ汁に平太直麺がミスマッチでした。

★3っつです。

定休日:火曜日・第三月曜
営業時間:11:30~14:30/17:30~20:30
住所:東京都西東京市保谷町3-8-8

くぼ田【西武柳沢】

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