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多賀野②【荏原中延】

20杯目、本日の俺の飯は『からいつけそば+トッピングB』
多賀野は2回目の掲載です。前回は鴨豚つけそばで満点をゲット今回はどうでしょう?

麺:中太縮
汁:ラー油と山椒が浮いた漬け汁
具:チャーシュー・温泉玉子・のり・メンマ・ナルト
卓:胡椒・唐辛子、酢、ラー油、おろし葫

からいつけそばは普通盛りで800円と少々お高いですが、ここのは食えば納得するでしょう。
麺は黄色がかった中太やや縮れ硬めに茹でられて、ざるの上にねじったように盛られている。その上に海苔が一枚置かれている。
汁は見た目でわかるのは大目の刻みネギとラー油が表面を覆い、山椒の粉末のようなものが少量かけられています。その汁の中には刻んだチャーシューが沈んでいます。動物系・魚系両方のだしが良く出ています。少々辛味が強く感じますが、それ以上に旨みが凄いです。
具は別皿で出てきます。チャーシューはバラ肉をロールした柔らかいタイプ、あまり目立たないが美味い。温泉玉子も白味がトロンと黄身はネッチャリと絶妙です。メンマはコリコリとやや硬めです。
共に行った「ヨシハ氏」は豚鴨つけそば+トッピングAを食す。トッピングAとBの違いはAは味玉・Bは温泉玉子です。この味玉も半熟でうまい。

★5っつです。うーん多賀野は圧倒的に美味いです。
非の打ち所無し、完璧です。

スープ割りは熱々の徳利で食べ終わった頃に持ってきてくれます。これまた美味い。ほんとにここのラーメンはグダグダ書いても百聞一食にしかずです。まだ食べてない人は早く食べてください。

定休日:火曜、第2水曜
営業時間:11:30~14:30/17:30~ 日・祝11:30~14:30
住所:東京都品川区中延2-15-10
HP:http://www.geocities.jp/taganoya/

多賀野【荏原中延】

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