大山亭①【保谷】

12杯目、本日の俺の飯は『大山亭　白河手打ラーメン』

麺：中太縮
汁：クリアーな醤油
具：チャシュー・メンマ・なると・海苔・水菜・ネギ

麺は白河ラーメン独特のビロビロした中太麺
汁はやや濃い目の醤油、表面にうっすらと油が浮きスッキリとした感じ
具のチャーシューは店内の張り紙にあるように、脂がとても少ない、味自体は良いのだが脂があまりにも少なくパサパサとした感がイマイチ。特筆すべきは水菜だ、これが柔らかめの麺と脂の浮いた汁に良くあう、これはヒットですね

残念ながら最近『孫市』で同じ系統を食したせいか『孫市』には及ばずですね。

★２．５です。

定休日：金曜・第二木曜
住所：東京都西東京市北町1-5-2