いつ樹〔らーナビ限定鯛だらけ〕【羽村】

611杯目、今夜の俺の飯は『いつ樹　らーナビ限定鯛だらけ〔850円〕』

初訪問です。
初訪問の際は基本のラーメンを食べたいのですが、久々のらーナビ限定をオーダー。

麺：低加水中細縮れ
タレ：鯛煮凝りジュレ
汁：鯛白湯
具：白髪ネギ・細切りチャーシュー・三角極太メンマ・岩海苔
卓：胡椒・唐辛子

麺は低加水の中細縮れ麺、きっちりと冷やされており水っぽさはありません。噛んだ食感はポツポツとした感じです。
最初は丼の中の麺と具とタレを混ぜて和え麺として食べます。綺麗な鯛の味で食べさせてくれます。動物性の味はほとんど無く極めてさっぱりとした和え麺です。
つけ汁はドロりとした鯛白湯です。和え麺とは相反してずっしりとしたコクがありますが、あくまで魚介です。魚粉は使用されておりません。
具のチャーシューはハムっぽいやつです。冷たいまま食べるとオードブル的な美味さです。メンマはジャクジャク感がありやや甘めです。岩海苔の風味が良いですね

★×３っつです。

鯛をメインにたくさんの工夫をされており、とても好感がもてましたが。特別美味いとも思いませんでした。
また、和え麺・具の冷たさにより、つけ麺の弱点であるつけ汁の温度低下が目立ちました。鯛白湯はもっと温かい状態で食べたかった。

しかし、要所要所にこのラーメン屋のレベルの高さを感じました。通常メニューが非常に気になります。再訪要ですね。

定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
営業時間：11:30～14:30/17:30～21:00（土日祝は通し営業）
住所：東京都羽村市五ノ神4-7-3
公式ブログ：http://blog.livedoor.jp/llo_oi/

ら～めん雫⑤【福生】

505杯目、今夜の俺の飯は『雫　鶏の雫+チャーシュー+味玉+ライス〔650円+150円+100円+150円〕』

5度目の掲載です。（前回はこちら）
二日前に行ったばかりですが秋川での仕事が続いたので行ってきました。

麺：やや平打ち中太縮
汁：鶏白湯
具：鶏チャーシュー・メンマ・ネギ２種・味玉
卓：胡椒・塩ダレ・化学調味料・葫チップ（無料オーダ）

水・金限定の塩味鳥白湯ラーメンです。二日前には無かった化学調味料と塩ダレが卓上にあります。「物足りなければ入れてみてください」とのこと、こういうスタンスは好きですね。自信はあるけど味の好みは十人十色だし、入れてみてもうちのラーメンは美味しいですよって感じですかね？
麺・具については特に変わりなく美味いです。鶏チャーシューなんかはオーダーすると「デフォで３枚ついてますけどトッピングですか？」みたいに確認されますが、これはトッピングしても食いたいです。
汁ですが、先日の鶏と魚介の雫よりも粘度が高くドロッとした中にほんの少しのザラザラ感があります。まさにポタージュのような鶏白湯、鶏の身まで炊き込んでるんじゃないかと思うくらいです。なぜかこれが汁だけで飲むとしょっぱくて、麺と絡めると薄い気がする・・・？なんでだろう？
無料トッピングの葫チップを途中で投入するとやさしい鶏風味の中に香ばしい風味とニンニク特有のコクが加わります。
レンゲですくって塩ダレや化学調味料を加えてみましたが、俺はなにも加えないほうが自然な感じで好きですね。
粗挽き胡椒を軽く振ると見た目もカルボナーラっぽくなって綺麗です。

★×３っつ半です。

美味かったですが、塩加減が強すぎました。好きな味なんだけどなぁ、残念。
最後に残ったスープにライスを入れて鶏白湯リゾット風で食べましたが、実はこれが一番塩加減のバランスがよく美味かったかもしれない。

定休日：月・日
営業時間：（平日）11:30～14:30／17:30～22:00（土曜）11:30～22:00
住所：東京都福生市福生1043-1

ら～めん雫④【福生】

502杯目、今夜の俺の飯は『雫　鶏と魚介の雫+鶏チャーシュー+味玉（650円+150円+100円）』

4度目の訪問です。（前回はこちら）
秋川方面に用事があったので池谷精肉店と迷ったが、約１年ぶりに訪問。

麺：平打中太縮
汁：魚介鶏白湯
具：薫製鶏チャーシュー・メンマ・ネギ２種・味玉
卓：胡椒

麺はピロピロとした平打中太麺です。汁との絡みも良く、モチモチとして旨い。大盛がないのが非常に残念です。
汁ですが、まず一口目に思ったのはクリーミーさが以前と比べてだいぶ弱くなってます。以前は「まるでポタージュのような・・・」と言う表現でしたが、今回のはクノールカップスープよりも粘度が弱いです。
しかし、「俺」的には前回食べた「鶏と醤油の雫」よりも美味かったです。以前は海老風味と塩味の極端な強さに食べ続けて行くにつれ飽きてきてましたが、今回は海老の風味も塩加減も調度良く、最後までおいしく食べれました。でも海老以外にも鶏も薄くなったかな？
具の鶏チャーシューはスモークされたクセのある風味とハムのようなしっとりとした食感が良いです。味玉も白身の中心部にも柔らかさが残り、黄身はやや動く程度で流れ出るほどでは無い、味付けもしっかりと旨い。

★×４っつです。

鶏と魚介の雫って言うよりかは鶏と海老の雫って感じですかね、なんだかんだで汁完飲でした。パリパリ揚げも食べましたが、このスープだったらライスを頼んで鶏雑炊感覚で食べたほうが美味しいかもしれません。
暗いオルゴールBGMも無くなってた気がしますね。

定休日：月・日
営業時間：（平日）11:30～14:30／17:30～22:00（土曜）11:30～22:00
住所：東京都福生市福生1043-1

池谷精肉店⑨〔点と線コラボ ムルギそば〕【秋川】

484杯目、今日の俺の飯は『池谷精肉店　ムルギそば（多め）〔800円〕』

9度目の掲載です。（前回はこちら）
「オノサトC」「ヤス氏」「マサト氏」とで訪問。
今回、「俺」はいつもの牛すじカレーつけそばを食べたのですが、食券を購入したあとで点と線コラボ限定のムルギそばの存在に気づきました。
唯一食券を購入していない「オノサトC」がムルギそばを注文しました。
ということで今回は「俺」の飯ではなく、「オノサトC」の飯となります。

麺：赤色極太麺
タレ：カレーだれ
具：カレー煮込鶏もも・背脂
卓：胡椒・唐辛子・酢・醤油

麺は通常の極太麺と一緒ですが、カレー粉が練りこんであり赤色の極太麺です。
しかしカレーがぶっかけてあるので、言われなければ味の違いはわかりません。
麺の上にはたっぷりのカレーと、カレーで煮込まれた鶏もも肉がドカっと乗っています。そして最後にびっくりするほどの背脂をこれでもかってぐらいかけています。背脂大好き「オノサトC」にはもってこいです。
提供時には鶏ももにくの骨をはずして麺とタレと鶏もも肉を混ぜて食べなさいってアナウンスがあります。
油そばのようにぐちゃぐちゃと混ぜ込んで食べます。
ここで一口「俺」が食べました。
柔らかく煮込まれた鶏肉の繊維がカレーに溶け込み、カレーが練りこまれた極太麺がモチモチとして、チキンカレー背脂そばって感じです。

オノサトCもずるずると食っています。
いつもの二郎やらにんにくやでの「オノサトC」とは明らかに様子が違います。

「俺」：美味いか？

「オ」：うーん・・・。（ここで多量の酢を入れる）

「俺」：そ、そうか・・・。

一口食べて大量の酢を投入するなんて、まぁ普通の味だったらしないですよね
明らかに不満そうな表情です。
あの貧乏な「オノサトC」が残してしまいました。

帰りの車の中では
「せっかく秋川まで来たのに！あーカレーつけそばにしておけば！！」と悲鳴を上げていました。

そうです。
ようするにそういうことです。
食べ物を扱うブログで使ってはいけない「マ」で始まり「イ」で終わる単語を連呼していました。

ということで今回は「オノサトC」の飯なんで

評価対象外です。

フォローしますが、他のお客さんはちゃんと完食している人もいましたし、隣のヒゲのおっさんなんかはライスを入れて食ってました。

「俺」は牛すじカレーつけそばを食べたので
★×４っつです。
以前ほどの感動はなかったですが、安定した美味さですね
冷やしの特盛だったのでカレーつけ汁が冷めてしまいましたが、あつもりだったらもっと星が上がったと思います。

定休日：月曜日
営業時間：平日11:30～15:00/18:00～22:00土休日11:30～21:00
住所：東京都あきる野市秋川1-2-5

池谷精肉店⑦【秋川】

368杯目、今日の俺の飯は『池谷精肉店　特我流らーめん（特盛）』

7度目の訪問です。（前回はこちら）
前日の夜に『カリボソ氏』からメールが入り『ケン氏』『アキバ氏』と行こうって話しになり、行ってきた。
『俺』以外の三人は牛すじカレーをオーダー。

麺：極太縮れ
汁：背脂魚介醤油
具：チャーシュー・ワンタン・茎ワカメ・ネギ
卓：胡椒・唐辛子・醤油・酢

極太麺は冷やしの状態でしか食べたことがありませんでした。温かくするとどんな風になるんだろうと一口すすってみると･･･。もの凄いモチモチ感とコシを併せ持つ麺でした！ちょっとこれは他に類を見ないですね。
汁は「えっ！？」って思うくらいに背脂をぶっかけたギトギトの魚介醤油です。醤油の味も濃く麺にしっかりと味がつきます。
具のチャーシュー・ワンタンはいつもどうり美味い。茹でたモヤシ・キャベツ、茎ワカメが入ります。味玉は8分程火が通り黄身がやや流れる。

★３っつ半です。

極太モチモチ麺・たっぷりの背脂・醤油の強い汁と、もの凄いインパクトのラーメンです。
しかしながらその強すぎるインパクトは特盛にしてしまうと、半分位まで食い進むと飽きてきてしまいます。逆にその最初の半分位までは★４っつ半の美味さです。次からは特盛はやめよう・・・。
全体的に二郎チックなラーメンで、刻み葫と煮豚のぶつ切りを入れて食べたくなります。池谷精肉店で「にんにく入れますか？」って聞かれるようにならないですかね？

『ケン氏』が怖い顔と関西弁で「なんでこんな名前なん？」と聞いてきたので、実家の精肉店の名前をそのまま使っただけみたいと説明しました。
ちょっと笑顔になりましたがやはり怖い顔です。

定休日：月曜日
営業時間：平日11:30～15:00/18:00～22:00土休日11:30～21:00
住所：東京都あきる野市秋川1-2-5

池谷精肉店⑥【秋川】

354杯目、今日の俺の飯は『池谷精肉店　牛すじカレーつけそば（特盛）+ビール[850円+100円+350円]』

6度目の掲載です。（前回はこちら）
仕事が12時に終わったので、運転大好き「オノサトC」の車で池谷精肉店へ行ってきました。

麺：極太やや捩れ
汁：牛すじカレーつけ汁
具：牛スジ煮込・ネギ・もやし・キャベツ・味玉半分・カレー粉
卓：胡椒・唐辛子・酢・醤油

2度目の牛すじカレーつけそばですが、やっぱり美味いです。
がっしりの極太麺が激ウマです。
カレーつけ汁が激ウマです。
トロトロの牛すじ煮こみが激ウマです。
最後のスープ割りを完飲です。

★５っつです。

定休日：月曜日
営業時間：平日11:30～15:00/18:00～22:00土休日11:30～21:00
住所：東京都あきる野市秋川1-2-5

池谷精肉店⑤（限定 特我流つけそば）【秋川】

342杯目、今日の俺の飯は『池谷精肉店　限定特我流つけそば（特盛）〔950円+100円〕』

5度目の掲載です。（前回はこちら）
「ミツヨ氏」「カリボソ氏」と訪問。昨日訪問したばっかりだったが8月限定の我流つけそばに魅かれて連日訪問です。

麺：極太やや縮れ
汁：背脂魚介豚骨つけ汁
具：チャーシュー・茎わかめ・味玉・ネギ・もやし・キャベツ・ワンタン
卓：唐辛子・胡椒・酢・醤油ダレ

麺はいつも通りのガッシリ極太麺です。本日は特盛でオーダー、この極太麺が500gで+100円なのは良心的です。

汁は基本の甘辛魚粉風味のつけ汁にたっぷりの背脂が入ります。しかし俺のつけ汁のを作る工程を見ていたら、他の客の我流ラーメンや我流つけそばと比べて明らかに背脂が少なかった。そのせいか思ったよりもギトギトとはせず程よい脂の量でした。

具のチャーシューはやわらかいバラロールチャーシュー、大ぶりのワンタンは皮はビロビロで餡もしっかりとした味付けで美味い。味玉は7部ほど火が通り黄身がやや流れる程度です。麺の上に乗せられるもやし・キャベツの茹でたての野菜が熱を持っているため、つけ汁が冷めにくいのがうれしい、もちろんシャキシャキ感もあり美味い。

★３っつです。

麺や具はトップレベルでしたがつけ汁がイマイチ。もっとギトギト脂の二郎アブラ増しチックなつけそばを期待していたが、そこまでギトギトではなかった。よく言えば程良い脂の量、悪く言えば中途半端なつけ汁でした。

「俺」が薦めた、昨日★５つの牛すじカレーつけそばを食った「ミツヨ氏」に感想を聞いたところ･･･。
「あー、★３っつかな･･･？あんましカレー好きじゃないんだよね、普通が一番だな～」との回答でした。まぁ食い物は人の好みですな。

定休日：月曜日
営業時間：平日11:30～15:00/18:00～22:00土休日11:30～21:00
住所：東京都あきる野市秋川1-2-5

池谷精肉店④【秋川】

341杯目、今日の俺の飯は『池谷精肉店 牛すじカレーつけそば（大盛）[850円+50円]』

4度目の訪問です。（前回はこちら）
先日「カリボソ氏」が食ったらしく、かなりのおススメと言うことで行ってきた。

麺：極太やや縮れ
汁：牛すじカレーつけ汁
具：牛スジ煮込・ネギ・もやし・キャベツ・味玉半分・カレー粉
卓：胡椒・唐辛子・酢・醤油

麺は相変わらずの極太麺、ガッチリとした硬めの歯ごたえだが顎が疲れること無く食べることができる。グチャグチャと噛むのではなく、適量を口に含み数回噛んで飲み込みノドゴシを楽しむのも美味い。

汁は辛目のカレーつけ汁です。スパイシーさが目立ちますが、基本つけ汁の甘辛さや魚粉風味を殺すことなくちゃんとお互いを生かし合っています。

具の牛すじ煮込は甘辛でトロトロに煮込まれております。「牛すじカレー」ってありますけど、まさにその相性の良さです。半茹でのもやし・キャベツも麺のコシとはまた違ったシャキシャキとした歯ごたえを演出している。デフォルトで入る味玉半分も黄身が流れない程度で美味い。

最後のスープ割りもカレースープとなって美味いです。

★×５っつです。

極太麺・カレーつけ汁・牛すじ・野菜と各々が素晴らしく美味いうえに相性まで抜群に良い。今までの★×５が霞む位に美味かったです。「俺」が極端にカレーと牛すじが好きなのが多分に影響しているかもしれませんが、つけそばでは池谷精肉店【秋川】の牛すじカレーつけそばと多賀野【荏原中延】の豚鴨つけそばがナンバーワンです。

8月限定で我流つけそばをやってました。我流ラーメン同様に背油たっぷりみたいです。

定休日：月曜日
営業時間：平日11:30～15:00/18:00～22:00土休日11:30～21:00
住所：東京都あきる野市秋川1-2-5

麺楽【河辺】

323杯目、今日の俺の飯は『麺楽　野菜つけめん＋チャーシュー（特盛）〔700円+200円+200円〕』

仕事後に、「ギ氏」「オノサトC」「８３」と訪問。この3人は1ヶ月ほど前に食ったらしく、なかなか美味いとのことで行ってきた。

麺：太直
汁：甘辛酸
具：刻みチャーシュー・メンマ・刻みナルト・炒め野菜（もやし・キャベツ）
卓：唐辛子・胡椒

麺は太麺と中太麺の中間程度の麺です。歯を立てるとほんの少しのコシがあり、モッチリとした食感が心地良いです。ほんのりと小麦の風味が残っており、うどんと中華麺の中間のような感じです。普通盛りで260g・大盛が440g・特盛が520gです。

汁は甘辛酸の味がバランス良く、下手に甘ったるかったり酸っぱ過ぎたりということがありません。大盛にするとつけ汁の器のサイズがワンサイズ大きくなるのだが、特盛に場合は大盛と同じ器です。器が小さめで具沢山な為、必然的に汁の量が少なくなります。これだと汁が減るのも冷めるのも早く、具が邪魔になって麺をざっぷりと汁につけることはできません。食べ方としては麺に具を絡めて食べるような感じですかね、これはこれで美味いんだけどやっぱりつけ汁の量が少ないのは寂しくセコさを感じてしまう。

具の刻みチャーシューはそぼろのような感じで、麺に良く絡むがしょっぱい。炒め野菜はしっかりとシャキシャキ感を残しており、麺と一緒に食べることで食感の違いを楽しめる。有料で増やしただけあって具の量はとても多い。

最後のスープ割りはぜひ飲んでください、熱々の魚介スープを入れてくれます。美味いです！

うーん、麺と汁と具の量のバランスが悪すぎる。麺を半分くらい食べたところでつけ汁は美味しいとは言えない位まで冷めてしまい、麺を食べ終わる頃にはつけ汁はほとんど残っていませんでした。池袋系大勝軒程までとは言いませんが、つけ汁の量を考えてほしかった。残ったつけ汁が少なかった為、当然スープ割りも少なくなりました。つけ麺（半分くらいまで）もスープ割りも接客もレベルが高く、麺の量も多かったし「★×４」は確実なくらいまで美味しかっただけに残念です。

★３っつ半です。

定休日：月曜日
住所：東京都青梅市野上町2-3-8
営業時間：平日11:30～14:30土休日11:00～17:00
駐車場：約3台（目の前のスーパーの駐車場には停めてはいけないと思います。）

池谷精肉店③【秋川】

269杯目、今夜の俺の飯は『池谷精肉店　特つけめん（麺多め・野菜）［900円］』

3度目の掲載です。（一度目、二度目）そう、連食です。雫【福生】に行ったついでに秋川まで行ってきました。麺多めと野菜トッピングは無料の為、迷わずに両方お願いした。

麺：極太直
汁：魚介つけ汁
具：チャーシュー・ワンタン・味玉・山くらげ・茹で野菜（キャベツ・もやし）・ネギ
卓：胡椒・唐辛子

麺は凄いコシのある極太麺です。1回目に訪問したころと比べると顎の疲れも無く食べやすかったです。特盛にしなかったからかな？噛んだ際のコシと飲み込む際の喉コシを楽しめます。『うどん』と言われてもそのまま違和感無く食べれるぐらいぶっとい麺です。

汁は魚粉が浮いたつけ汁、甘辛のベースの影に若干の渋みが感じられます。この渋みがとても良いですね、甘辛のつけ汁を飽きさせ無いポイントかもしれません。またこの汁は極太麺をつけて冷めてもあまり味の劣化を感じさせないんです。冷めたら冷めたでなかなか美味いです。

具のチャーシューは柔らかいですが、身はしっかりとしており麺をつけたりする作業を繰り返しても崩れることなく原型を保っています。ワンタンは濃い目のつけ汁に負けることのないしっかりとした味付けで美味いです。皮はビロビロしていますが崩れたりはしません。味玉は8分ほど火が通り、黄身が流れ出ない程度です。麺に乗っている茹で野菜も適度の硬さ（やや硬め）でつけ汁・麺にナイスマッチです。

極太麺のアップです。割り箸と比較してもやっぱり太い。

★×４っつ半です。

1時間ほど前に雫の燻し鶏の雫を食った後でもこの満足感！左右に着席した客が食っていた極太麺のラーメンも無茶苦茶美味そうでした。暑くなる前に行く機会があればラーメンも食ってみたいです。「カレーつけ麺」はなくなったのかな？メニューに見当たらず「味噌つけ麺」が新たに加わっていたようです。

ら～めん雫③（限定 燻し鶏の雫） 【福生】

268杯目、今夜の俺の飯は『雫 燻し鶏の雫＋味玉＋鶏チャーシュー［750円＋100円＋１50円］』とフルスペックでオーダー！

開店少し前に着きましたが、既に数人の行列ができてます。店の前には今回の限定ラーメンの紹介文が張られています。「燻製した鶏がらをスープに使用するという、全く新しい創作ラーメン『明星　職人の真髄　新味濃厚塩』をカップ麺で発売するにあたり、モデルになったラーメンを期間限定・数量限定で提供します。燻し鶏の雫７５０円限定３０杯で販売いたします。」とのことです。

麺：中太縮
汁：燻し鶏白湯
具：ほぐし燻し鶏・8分煮え野菜（キャベツ・玉葱）・ネギ・味玉・トッピング鶏チャーシュー・粗挽胡椒
卓：胡椒

麺は中太麺、もちもちとした縮れた麺が汁をよく絡めます。

汁は鶏の雫（塩）同様ポタージュのような、クリーミーで濃厚です。『燻し鶏の雫』と言うことだけあって汁にスモークされたクセのある風味があります。濃厚な割にはサラリとしいて、すずらん【渋谷】の鶏白湯に比べると唇にへばりつくコラーゲンが感じられません。これについては「自厨店主様のHP：麺道」にて面白い仮説が掲載されていますので読んでみてください。

具のほぐし燻し鶏がとても美味いです。ほぐされた鶏肉の繊維に汁を染み込ませて麺と一緒に食うのがベストです。汁の塩気の薄さをほぐし燻し鶏のちょっとした塩気がカバーしてくれます。小鍋で汁を温める際に刻み野菜（キャベツと玉葱）を入れて温めます。刻み野菜は８部煮えで、若干の芯を残しシャクシャクとした食感で鶏の旨味をしっかりと吸っています。トッピングの味玉は７分程火が通り、黄身がぎりぎり流れない程度です。美味いんですが汁のスモーク風味に負けてるかな？トッピングした鶏チャーシューはいらなかったなぁ・・・。ほぐしチャーシューだけで充分でした。最後に振られる粗挽胡椒が全体を引き締めます。

750円でこの限定なら満足です。デフォルトのラーメンも650円・肉飯のバリバリ揚げが250円と行列店にしてはなかなか良心的な価格です。

★×４っつ半です。

スモーク風味が苦手な人にはちょっときついと思いますが、平気な方はぜひ食ってください、ほぐし燻し鶏と半煮え野菜がナイスです。限定をやるのは初なのかな？デフォルトメニューと比べて具を乗っけるタイミングや種類が異なる為、店内のオペレーションがやや混乱気味でした。

しっかし福生駅周辺はさびしいな・・・

定休日：月・日
営業時間：（平日）11:30～14:30／17:30～22:00（土曜）11:30～22:00
住所：東京都福生市福生1043-1

池谷精肉店②【秋川】

193杯目、今夜の俺の飯は『池谷精肉店 牛スジつけそば（大盛）＋ワンタントッピング』

さやぴぃ様のHPで移転情報を見てちょっと気になっていたので、遥か秋川まで行って来ました。二度目の掲載です。（一度目はこちら）

麺：極太縮
汁：魚系＆獣系のW汁
具：牛スジ・茹で野菜（キャベツ・もやし）・味玉半分・刻みネギ・ワンタン
卓：胡椒・唐辛子・酢・醤油

麺は極太縮れ麺、まるでうどんのような太さの麺です。相変わらずコシが強く、ガッシガッシと喰らう麺です。
汁は動物系のコクと魚系のコクの両方が出ております。塩気・甘味・苦味が感じられとてもバランスの良いつけ汁です。麺が冷たい為つけ汁が冷めるのも早いですがその辺はザッと付けて素早く食いましょう。でも冷めて脂分が固まって浮いてくるとかはありません。
具の牛スジはトロットロに柔らかく、今日の昼に食った金のレンゲ【東小金井】の辛煮とは相反し、ちゃんと甘辛に煮込まれており、極太麺・W汁との相性もばっちりです。硬めに茹でられた野菜も歯ごたえ良く美味い。トッピングのワンタンがまた美味い！皮がツルンとして中の餡の味付けがしっかりとされており美味いです。スープ割もあるのでお願いしましょう冷めたつけ汁が温まってなかなか美味いですよ。

来ました！
久々の★５っつです！

新店舗で店内も広く綺麗になりました。しかも久々に食ったら美味い！美味かったです！極太麺・コクのあるつけ汁・にぎやかな具と非の打ち所が無い訳じゃないんだけど美味いです。また近いうちに行きたいです。前回と異なり換気扇も綺麗ですしね！

定休日：月曜日
営業時間：平日11:30～15:00/18:00～22:00　土休日11:30～21:00
住所：東京都あきる野市秋川1-2-5

骨豚亭【小作】

111杯目、今夜の俺の飯は『骨豚亭　骨豚亭醤油＋味玉』、「ギ氏」と訪問。

麺：中太平縮
汁：黒いマー油の浮いた魚系の強い豚骨醤油
具：チャーシュー・木耳・もやし・海苔・ねぎ
卓：唐辛子・胡椒・おろし葫・紅生姜・ふりかけ

ラーメンだけで３・４種あるため、チョイスに悩んでしまう。太麺と記載されている骨豚亭醤油をオーダーした。
麺は中太の平麺、若干の縮れがある。プルプルちゅるちゅるとした感じです。
汁は魚系が前面にでたとんこつ醤油、節系が強く塩辛かった。
具のチャーシューは厚さも味も薄かったですが、汁が塩辛いのでまぁちょうどかな、存在感も薄い。木耳・もやしの歯ざわりがコリコリ・シャキシャキとよいです。海苔は大きめで風味良し。

麺と汁のマッチングがベスト！とは言い難い。塩辛い汁が縮れ麺にまとわり過ぎる。麺自体は好きな麺の為、いささかもったいない気がする。

★３っつです。
店主の応対は腰も低く丁寧でよい。

定休日：木曜
営業時間：平日11:30～21:00／土休日11:30～23:00
住所：青梅市新町３－１６－１５

ら～めん雫②【福生】

58杯目、今日の俺の飯は『雫 鶏の雫（塩）＋味玉』

ここは二度目の訪問です。前回は「鶏と魚介の雫（醤油）」を食べた。
店内の調理師免許は大阪府発行ですね、女性の名前で取得しているようです。

麺：中太縮
汁：ポタージュのような鶏白湯
具：鶏チャーシュー・メンマ・ネギ二種・味玉
卓：胡椒・塩ダレ

麺は中太麺、もちもちとした縮れた麺が汁をよく絡めます。
汁はシチューのようなポタージュのような、クリーミーで濃厚です。口の中にズーンと鶏の旨みが広がります。汁自体はドロッとしていますが、飲んだ後はサラリとしています。やや塩気が足りないように思いましたが、卓の塩ダレをほんの少し入れ調整しました。
具の鶏チャーシューは３枚入り、この鶏の汁にはこのチャーシューが抜群に合う！前回の醤油味の汁よりも、今回の塩味の方が抜群に合いますね！
味玉は７分程煮え半熟トロリ、味がよくついてる上に黄身も白身も半熟。
メンマは普通の硬さ、味もまぁ良い。ネギは小口切りと斜め切りの２種、見た目に美しい。
トッピングのニンニクチップを頼んだが、これがまたナイス！！鶏白湯が単調になってきたかな・・・と思ったくらいにザラッと投入すると、にんにくの香りが鶏の風味を引き立てます。
またこの鶏白湯には胡椒も良く合います。

★×４っつです。
ポタージュのような汁が珍しく、かなり美味いです。今回も福生まで行った甲斐がありましたよ、味については大々満足です。
俺的には前回の「鶏と魚介の雫」より今回の「鶏の雫」の方が好きです。
欠点は前回同様、大盛が無い為ボリューム不足と落ち着きすぎた雰囲気ですね。

定休日：月・日
営業時間：（平日）11:30～14:30／17:30～22:00（土曜）11:30～22:00
住所：東京都福生市福生1043-1

ら～めん雫①【福生】

52杯目、今夜の俺の飯は『雫 鶏と魚介の雫＋味玉＋肉飯のパリパリ揚げ』
この店は曜日によって汁が変わる。
火・木・土は『鶏と魚介の雫（醤油）』／水・金は『鶏の雫（塩）』での提供となる。よって本日は強制的に『鶏と魚介の雫（醤油)』となった。

麺：中太縮
汁：魚系と鶏のＷ汁
具：鶏チャーシュー・メンマ・ネギ２種・味玉
卓：胡椒・塩ダレ

麺はやや平中太縮れ、汁が良く絡み麺をすするのが心地よい。
汁は濁りのある茶褐色、若干粘度が高くややドロリとしている。一口飲むと口の中に魚系の風味がどっと来る。うーんどっかで味わったことのあるような、何の味だろう・・・結局食い終わるまでこの風味を思い出すことが出来ませんでした。帰宅後、ネットで調べたら『甘エビの頭、サバ節、ウルメ節、宗太節、アジ干し、ホタテ、スルメ等』を利用とのこと、そうだ！あの特徴的な風味は海老だ！魚系だけでなく獣をつかってるのも解るが、獣系は鶏のみだそうだ、とんこつは使用していないみたいです。うーむ深い、化調を利用せずここまで深みのある味わいは凄い。
具の鶏チャーシューは３枚入り、一度スモークされてるようだ。美味いことは美味いが俺はやはりチャーシューは豚肉が好きだ。味玉は７分程煮え半熟トロリ。メンマは普通の硬さ、味もまぁ良い。ネギは小口切りと斜め切りの２種、見た目に美しい。

肉飯のパリパリ揚げ



鶏肉の炊き込み御飯を春巻にしたもの、中華ちまきのような感じで胡椒の風味も良いです。

素晴らしい！！麺・汁・具の全てがハイレベル！！！福生まで来た甲斐がありましたよ！
水・金の『鶏の雫（塩）』がとても楽しみです！

★３っつ半です。

汁の塩分と海老風味が強すぎで終盤は飽きてしまいました。大盛が無くサイドメニューもパリパリ揚げとバモチョ（バナナ・餅・チョコの春巻）だけというのはさびしい、ラーメン一杯じゃ足りない場合は強制的にパリパリ揚げ？だったら、大盛とかライスを用意してほしいです。
あと店内の静けさが・・・なんでラーメン屋で冬ソナのオルゴールバージョンが流れてるの？？？食ってて暗くなる。

この雰囲気を全く気にしない人であればかなりの高得点だと思いますよ！

定休日：月・日
営業時間：（平日）11:30～14:30／17:30～22:00（土曜）11:30～22:00
住所：東京都福生市福生1043-1

池谷精肉店①【秋川】

44杯目、今夜の俺の飯は『池谷精肉店 特製つけそば(特盛)』

麺：極太やや縮
汁：魚粉の浮いたW汁
具：チャーシュー・ワンタン・味玉・茹で野菜（キャベツ・もやし）・茎わかめ・ネギ

秋川駅に人生初下車、五日市線というものも人生初乗車です。時刻表を見ると電車は一時間に3本・・・

店に入ると食券販売機があり、いろいろと手書きの注意書きやウンチクが書かれてる。
食券を店主に渡すと「野菜はどうしますか？」と聞かれる。即答で「お願いします！」と答える。

麺は極太ですざましいコシ、食うのにエネルギーが必要となります。俺の好きな太麺ですが特盛はさすがに多かったです。アゴが疲れました。
汁は魚粉が器の内側に付き、獣系の旨みもしっかり感じられ濃い味の汁。塩気と甘みが強く、軽く酸味と辛味も感じられます。この濃い汁に太麺をザブリとつけて食いましょう。
具のチャーシューは適度な柔らかさでかなり美味い。ワンタンは具の味付けがしっかりとされていて、ややスパイシーです。味玉は7分ほどの煮え具合でトロリです、通常の玉子よりも白味の割合が少なく黄身の割合が多い気がしました。麺の上に載せられた茹で野菜は歯ごたえがあり、極太麺とともに食うと歯ごたえの違いが良い感じです。もうちょっと茹で野菜が多いほうが良いかな？

最後にスープ割りを頼んだが、スープ割り自体はそんな美味くなかったです。

★４っつです。
太麺・濃い汁・茹で野菜と二郎を連想させます。
具はチャーシュー・ワンタン・味玉と具の美味さは非の打ち所無し。

しかーし！厨房内が非常にキタナイ！
今まで行ったラーメン屋で一番汚いんじゃないでしょうか？

定休日：月曜
営業時間：11：30～15：00,18：00～24：00／土日祭11：30～24：00
住所：東京都あきる野市秋川2-10-8